◆今年のランチメニュー & 『ザ・ダークレディ』 

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今日は真夏日・・・・最高気温30℃!
どうしてこう毎日暑いんでしょう・・・・
バラが可哀想・・・・・
・・・でも何とか堪えて頑張ってね!

写真はザ・ダークレディです。
このバラが咲くとなんだかドキドキするぐらい この紫がかった赤色に悩殺されてしまいます。
魅力的な色です。
引きずり込まれそうな 深い赤・・・・・
姿も綺麗で 今日蕾が開いたウイリアム・シェークスピア2000と みんなよく似ているとくけれど 私も中では全く違う赤いバラです。
紫が強いです。
姿が妖艶です。
好きです・・・・・



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さて 今年のバラウイークのランチメニューです。

縁が紺色の大皿に染付の中皿をセットしています。
この染付の器も 赤い塗りのお椀も 我が家に古くからあるもので10客セットになっているのでお客様の人数が多い時 重宝しています。

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サラダは レタスやベビーリーフ、大豆 ひじき シラス ミョウガ トマト 黄色いピーマン・・・などなどをお醤油味のドレッシングで・・・






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海老と白身魚をフードプロセッサーで混ぜてお団子にして 1cmに切った(これが時間がかかります)春雨をつけて揚げたエビ団子です。
お酢とお醤油 みりんのたれで・・・




e0154682_22512918.jpg焼きナスと 茹でたインゲン 湯むきしたトマトを 熱いうちにお醤油 塩 砂糖みりんで味付けしたお出汁に漬け 一晩冷蔵庫でおいた煮浸し。
冷たくしていただくので これからの時期 美味しいですよ・・・


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黒酢豚です。
豚の肩ロースにお醤油とカレー粉で下味をつけ揚げ 長いもと一緒に黒酢を生かした味付けをした酢豚です。
長いもの食感が美味しいです




e0154682_22521615.jpgお酒 塩 片栗粉で下味をつけた海老と カリフラワー アスパラ 空豆 を お酒とお砂糖塩で味付けして炒めたものです。
空豆が大好きなので 普段でもよく作るレシピです。
今回は 凄く美味しい大きなシメジがあったので一緒に使っています。



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アボガドディップです。
今年はカリっと焼いたワッフルを添えました。






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お蕎麦です。









e0154682_22533963.jpgお持たせでいただいた ニュージーランドのお土産 Fuel(フエル)のコーム・ハニー蜂蜜。
ミツバチの巣箱から切り出しただけの板状の巣蜜で パンやワッフルにつけると美味!
病みつきになる美味しさでした。



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この日は お抹茶を立てていただけたので 練り切りの綺麗な生菓子。






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デザートは定番のイチゴのジュレです。

この日はお客様が7人だったので デッキのテーブルがいっぱいいっぱい・・・・・
でも みんなでワイワイ・・・楽しい楽しい!


バラを見て「綺麗ね!」・・・・
ランチして「美味しいね!」・・・・・
そうやって共感できる友人たちがたくさんいてくれて 私は本当に幸せだと思います。
いつも会ってる友人たち
1年に一度 このバラウイークで出会う友人たち
いろいろ違うけれど 
みんなが来てくれることが本当に嬉しいです。
友人たちとの楽しい出会いは これからまだまだ続きます。





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by soleil-gardener | 2013-05-14 23:45 | ★ガーデニング | Comments(2)
Commented by ななちん at 2013-05-16 08:54 x
こんにちは♪
バラやホスタの美しさにいつも見とれていますが、お料理もとても美味しそうですね!
お庭の手入れやおうちの掃除にこのお料理を同時進行されているのが素晴らしい・・・尊敬です。
私なら料理でバタバタしちゃいそうです…。
機会があったらぜひお料理の下準備の進め方などのコツも記事にしていただけると嬉しいです。
Commented by soleil-gardener at 2013-05-17 01:05
こんばんわ。ななちん さん!

ありがとうございます。
お料理は特別豪華なものではないのですが みんなでワイワイできるようにたっぷり作ろうと思っています。
・・・私も部屋や庭のお掃除で場束つぃてるんですよ~・・・・
・・・でも お客様が来られた時は 何事もなかったようにお迎えしていますが・・・(笑)
また お料理の下ごしらえなど・・ 機会があれば 手抜きしながらスピードだけが取り柄の記事をUPしますね~

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