2017年 08月 29日 ( 1 )

◆TOMATO!


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トマトがたくさんあって 冷製パスタを作りました。
暑いから冷たいものが食べやすいです。


ニンニクひとかけを細か~いみじん切りにして
バルサミコ酢小2(黒酢でOK)、さとう ひとつまみ
塩小1、オリーブオイル大2、バジルソース小2を
乳化するぐらいまで混ぜあわせ冷やしておきます。
そこにほんの少し柔らかめに茹でて冷やしたパスタや
冷やしたトマトを入れて
混ぜて出来上がり~♪


今回はトマトをいっぱい入れたので美味しい~♪



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これは煮びたし

トマトはサッと茹でて皮を剥き
いんげんも茹でる
茄子は焼きなすにして皮を剥き・・・
ちょっと薄味のお出汁に漬けて冷やします。
これも冷た~~いからお箸が進むので夏はよく作ります。



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実は軽井沢で美味しいトマトを食べてちょっと病みつきになりました。

これが軽井沢のお土産・・・霧下野菜。
軽井沢霧下野菜と名乗るには
いくつかの条件をクリアしないといけないそうで
販売所も決まっているそうです。

冷涼な気候のもとで育った野菜は 
やはりシャキシャキして本当に美味しいです。

夕食にも朝食にも出てきたトマトは
生でも温めても 甘くて本当に美味しくて
よく伺うと フルーツトマトの中のアメーラという種類なんだそうです。


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このトマト 昨年も行った『発地市庭』で売っていました。

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ここで軽井沢の霧下野菜が販売されていて
軽井沢ブランドの農産物や加工品などいっぱいあります。

このトマトは柳沢農園というところが生産していて
インターネットでも注文できるようです・・・

白ほたる豆腐店という
美味しそうなお豆腐やがんもを売っているお店も見つけましたが
お豆腐は大阪まで持って帰れなくて・・・💦

この2つのお店とも発地市庭の近くにあって
先日ご紹介した「ル・ヴァン美術館」を南へ行ったところです。



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軽井沢には「TURUYA(ツルヤ)」という大きなスーパーがあって
地元の野菜や特産品 輸入食材などそれはそれは凄い品ぞろえです。
国道沿いにあるので駐車場に入るには渋滞・・・💦
この日は霧が出て・・ふわ~~・・としていましたが物凄い人でした。

すっごく賑やかなお店ですが
私は発地市庭の方が軽井沢のお野菜が買えて好きかも・・。



アメーラで作った冷製パスタと
そのあと近所で買ったトマトで作ったパスタのお味の違うこと!違うこと!

美味しいTOMATOが欲しい~・・・
と思うこのごろ・・・





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by soleil-gardener | 2017-08-29 23:32 | ★美味しいもの | Comments(0)