2017年 09月 13日 ( 1 )

◆お誕生会

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今日は雨がよく降りました。
ひと雨ごとにどんどん秋めいてきます。


先週末はお誕生会で家族が集まりました。
みんな集まると10人。
10回お誕生会をするのも大変なので
今年からは季節ごとにまとめてお誕生会をすることにしました。
夏は
6月生まれのお嫁ちゃんMaちゃん、
7月生まれの長男と次男
8月生まれの孫のR君
9月生まれ 初誕生の孫のKちゃん
・・・5人です。
夏生まれが多いのです。



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いつも通り変わり映えしないテーブルですが
おとな6人、子ども4人・・・
秋にはもう一人家族が増えます♪


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最近家のことや作品作りでバタバタでちゃ~んとお料理してこなかったので
久し振りのごちそう作りでしたが・・・ダメですね~💦💦
手際の悪いこと!

でも頑張って8~9種類作りました!
お嫁ちゃんのお持たせの
かぼちゃのサラダやスモークサーモンのマリネを加えると
賑やかなテーブルになりました。

5人もお祝いするのでメインは奮発してステーキ
パエリヤ
ホタテと海老とアスパラのオレンジソース煮
かぼちゃの冷製スープ
クリームチーズとマッシュポテトのカナッペ



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そして前日に作っておいたのがほうれん草とベーコンのチーズキッシュ


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キッシュの卵液は生クリームの代りに牛乳とマヨネーズで作ることもありますが
やっぱり生クリームを使った方が美味しい・・です。

キッシュもそうですが 冷製スープやマッシュポテトなども生クリームを加えると
お味がレベルアップします。
生クリームは魔法の液体!


<レシピ>
①冷凍パイシートを型に敷いて200度のオーブンで15分空焼きします。
②ほうれん草はサッと茹で マッシュルーム、しめじ、ベーコンを切りって
冷めた型にのせます。
③卵液を作って静かに注ぎ 180度のオーブンで20分焼いたら出来上がり♪
卵      2個
生クリーム 100cc
牛乳     80cc
塩・こしょう
チーズでトッピング

冷めても美味しいんですが 当日はもう一度オーブントースターで温めました。




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スペアリブも前日に作って 当日温めました。

このスペアリブ 簡単! ハチミツで照りが出て美味しいです。

<レシピ>
今回はスペアリブ1kg使いましたが 500gのレシピです。
・だしの素  5~10g
・砂糖      大1
・ハチミツ    大2
・しょうゆ    大2
・みりん     大1
・酢       大1
・お酒      大1

①スペアリブはフライパンで両面焼き目を付ける。 
②大きめのお鍋に肉を入れ ひたひたの水を入れ沸騰する前にアクをとります。
③調味料を全て加え1~2時間煮込むだけ!水分がほぼなくなったら出来上がり♪



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ステーキの付け合わせのトマトが好評でした。
オーブンで焼くのでトマトの甘さが出て美味しかったです。
・・・ちょっと形崩れてますが・・・💦

<レシピ>
①ミニトマトを横半分に切って オリーブオイルと軽く塩を振って
160度のオーブンで5~6分焼く。
(今回はオーブントースターで焼きました)
②パン粉大2、パセリのみじん切り小、にんにくのみじん切り小1/2
オリーブオイルと少し加えよく混ぜ 焼けたトマトにのせて
200度のオーブンで8分焼くと出来上がり♪




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バースデーケーキは
シフォンケーキを焼いて 巨峰とキウイとアラザンでトッピング。

今回は 生クリームを淡いグリーンに色づけしてみました。
どうでしょう・・・スペアミントみたいな色合い・・・笑


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シフォンケーキは2日前に焼いて
型に入れた右の写真の状態でビニールに入れて冷蔵庫で1日ねかせます。
その方がしっとりします。




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この日はKちゃんの初誕生のお祝いもしました。

一升餅を背負わせたり 踏ませたりして
一生食べるものに困りませんよう~に・・・
これから歩き出すのに 足が強くなりますよ~に・・・
と願いを込めてみんなでお祝いしました。

孫たちの初誕生のお祝いはお餅を背負わせる習慣があるんですが
一升餅・・・2k近くあるので重たい重たい・・・
Kちゃんもそうですが みんな嫌がって泣きます。
それもまた可愛くて・・・
この1年は成長を見るのが本当に楽しみでしたが
これからも元気で逞しく育ってほしい・・・
そんなみんなの願いがこもった習慣・・・
いいものだな・・と思います。






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by soleil-gardener | 2017-09-13 08:23 | ★ガーデニング | Comments(2)