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★ジューンベリーのジャム作り

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最近 バタバタバタ・・・・とヒヨドリが忙しそうに庭に来てる~・・と思っていたら お目当ては赤く黒く色づいたジューンベリーでした。
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急がなくっちゃ…・・急がなくっちゃ・・・・・収穫急がなくっちゃ!
今年は豊作。
裏庭の東の板塀のそばに植えているジューンベリーは 可愛い実がいっぱいです。
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庭の中にも枝が伸びて アーチに可愛い実がたくさんかかっています。
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本当はもうちょっと赤黒くなるまで待ちたいけれど 急がなくっちゃ・・・・。
ヒヨドリと競争です。
でも、全部摘んでしまわないでちゃんと鳥のために残しておきました。
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葉や軸をとって 水で洗うと 綺麗な赤い色。 もう甘い匂いが漂っています。
ジャム大好きな私は この時期 ベリーのジャム作りに励みます。
ジューンベリーのジャムを作る時 種の粒粒が口に残るので裏ごししていましたが 今年はフードプロセッサーでしてみました。
でも、やっぱり種が砕けるはずもなく裏ごしに勝るものはありませんでした。
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左が出来上がった ジューンベリーのジャム。右は2週間前に作ったリンゴジャムです。
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甘酸っぱい美味しいジャムの出来上がり。
色はよく似ているけれどブラックベリーともまた違った甘酸っぱさです。
おいしい~~!
ラズべリーは コガネ虫にやられてしまったけれど ブラックべリーは 今、花盛り。
・・・・・もうすぐかな~~!たのしみ!
by soleil-gardener | 2009-06-03 22:33 | ★COOKING | Comments(0)
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